En medio del ambiente festivo que vive Jalisco por la Copa Mundial de la FIFA 2026, el Estado se prepara para protagonizar otro evento que promete atraer miles de miradas, aunque esta vez el balón quedará de lado para dar paso a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana: el guacamole.
Este jueves 18 de junio, el Estadio Panamericano Charros de Jalisco será la sede del intento por romper el Récord Guinness del Guacamole Más Grande del Mundo, una celebración abierta al público que combinará gastronomía, cultura, música y actividades familiares para destacar uno de los productos agrícolas más importantes de la Entidad.
La entrada será gratuita y las puertas abrirán desde las 8:00 de la mañana. A lo largo del día, los asistentes podrán recorrer exhibiciones gastronómicas, conocer productos elaborados por productores locales, disfrutar de música en vivo y presenciar cada una de las etapas de la preparación del enorme recipiente de guacamole que buscará convertirse en el más grande del planeta.
Pero detrás del espectáculo existe un objetivo mucho más amplio: mostrar la fortaleza del campo jalisciense y reconocer el trabajo de miles de familias que viven de la producción de aguacate.
Actualmente, Jalisco ocupa el segundo lugar nacional en producción de aguacate y cuenta con más de 44 mil hectáreas cultivadas y alrededor de 3 mil 200 productores, una actividad que genera miles de empleos y exportaciones por cientos de millones de dólares cada año. (aguacate.jalisco.gob.mx)
El reto no será sencillo. Desde abril de este año, el récord mundial pertenece al municipio de Tancítaro, Michoacán, donde se elaboró un guacamole de 6 mil 800.5 kilogramos certificado por Guinness World Records. Para quedarse con el reconocimiento, Jalisco deberá superar esa marca bajo estrictos lineamientos internacionales relacionados con el pesaje, la preparación y la inocuidad de los alimentos. (Guinness World Records)
La preparación comenzará desde las primeras horas del día con la participación de más de 800 personas entre estudiantes de gastronomía, productores, chefs, voluntarios y personal especializado, quienes trabajarán de manera coordinada para mezclar toneladas de aguacate con ingredientes frescos hasta obtener el platillo.
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, Eduardo Ron Ramos, invitó a la ciudadanía a formar parte de este intento histórico y explicó que el protocolo oficial iniciará a las 9:00 horas.
El momento más esperado llegará a las 13:15 horas, cuando representantes de Guinness World Records realicen el pesaje oficial que determinará si la nueva marca mundial pertenece a Jalisco.
En caso de conseguirlo, la celebración continuará con el reparto gratuito del guacamole a partir de las 14:00 horas, para que miles de asistentes puedan degustar el resultado del trabajo colectivo.
Además del intento por romper el récord, el evento busca convertirse en una gran muestra de la riqueza agroalimentaria del Estado.
En el recinto estarán presentes productores participantes del programa “Sabores del Campo”, quienes ofrecerán algunos de los alimentos con denominación e identidad jalisciense más representativos.
Entre ellos destacan la cajeta de Sayula, el chile de Yahualica, miel y sus derivados, queso Cotija y diversos productos artesanales elaborados por productores de distintas regiones del Estado.
También habrá una granja infantil y diversas actividades pensadas para que niñas, niños y adultos disfruten una jornada completamente familiar.
La realización del evento coincide con la presencia de miles de visitantes nacionales y extranjeros que han llegado a Guadalajara para seguir las actividades de la Copa Mundial de la FIFA 2026, lo que convierte al intento de récord en una oportunidad para proyectar la gastronomía jalisciense ante una audiencia internacional.
No sería la primera ocasión que Jalisco aparece en el libro de los récords gracias al guacamole. En 2017, el Estado consiguió el reconocimiento mundial al preparar una porción de 2 mil 980 kilogramos en el municipio de Concepción de Buenos Aires, marca que posteriormente fue superada por otros intentos realizados en Michoacán. (Guinness World Records)
Ahora, casi una década después, la Entidad buscará recuperar ese título con una preparación que superaría las 6.8 toneladas de guacamole.
Las autoridades estatales informaron que durante toda la jornada se desplegará un operativo especial para garantizar la seguridad de los asistentes.
El dispositivo contará con apoyo de Protección Civil, servicios médicos, personal de vigilancia y autoridades estatales y municipales, con el objetivo de mantener un ambiente seguro para las familias.
Para quienes planean asistir, la recomendación es llegar con tiempo, considerar las condiciones de movilidad en la zona y mantenerse atentos a la información oficial relacionada con accesos y logística.
Más allá del posible récord, el evento representa una oportunidad para acercar a los ciudadanos al trabajo que realizan diariamente miles de productores del campo jalisciense, cuya actividad ha colocado al Estado como uno de los principales referentes agroalimentarios del país.
Este jueves, el ingrediente principal no será únicamente el aguacate. También lo serán el orgullo por la identidad local, el trabajo colectivo y la posibilidad de que Jalisco vuelva a inscribir su nombre en la historia mundial, esta vez con uno de los sabores que mejor representan a México.
