Si buscas algo diferente para hacer en la ciudad durante junio, prepara el apetito y aparta la fecha. Jalisco intentará romper el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo en un evento gratuito que promete reunir sabor, tradición, orgullo por el campo y actividades para toda la familia.
La cita será el próximo 18 de junio en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco, donde cientos de productores, estudiantes de gastronomía, voluntarios y especialistas trabajarán juntos para elaborar una gigantesca porción de uno de los platillos más representativos de México.
Más allá de la búsqueda de una marca mundial, el evento se perfila como una auténtica fiesta jalisciense. Desde las primeras horas de la mañana, las y los asistentes podrán presenciar el proceso de preparación del enorme guacamole, conocer más sobre la producción de aguacate en el estado y participar en actividades recreativas diseñadas para niñas y niños.
Actualmente, el récord pertenece al municipio de Tancítaro, Michoacán, que logró preparar 6.8 toneladas de guacamole. Ahora, Jalisco buscará superar esa cifra y colocar su nombre en el libro de los récords mundiales.
La iniciativa es impulsada por el Gobierno de Jalisco, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL), con el objetivo de reconocer el trabajo de miles de familias dedicadas al cultivo de este fruto que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía mexicana en todo el mundo.
El aguacate no sólo es un ingrediente imprescindible en la mesa de millones de personas. También representa una actividad económica clave para el estado. Jalisco ocupa el segundo lugar nacional en producción de aguacate y exporta el producto a 32 países, generando miles de empleos directos e indirectos en distintas regiones de la entidad.
Durante la presentación del evento, autoridades estatales destacaron que esta actividad permitirá mostrar al mundo la calidad del aguacate jalisciense y fortalecer la presencia internacional de los productores locales. Además, señalaron que el intento de récord servirá para impulsar la imagen de Jalisco como una potencia agroalimentaria y gastronómica.
Uno de los aspectos más llamativos será la participación de más de 300 estudiantes de gastronomía, quienes colaborarán en la preparación de la mezcla junto con productores y voluntarios. El proyecto contempla la intervención de más de 600 personas que trabajarán de manera coordinada para alcanzar la meta.
Para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, el guacamole será preparado en un recipiente especial de acero inoxidable diseñado específicamente para el evento. Posteriormente, el producto podrá ser distribuido entre los asistentes, convirtiendo la experiencia en una degustación colectiva de gran escala.
El acceso será completamente gratuito y las puertas abrirán desde las 8:00 de la mañana. Además de observar el proceso de elaboración, las familias podrán disfrutar de dinámicas recreativas, espacios infantiles y diversas actividades enfocadas en acercar a las nuevas generaciones a las tradiciones agrícolas y culinarias del estado.
El escenario elegido tampoco es casualidad. El Estadio Panamericano Charros de Jalisco reunirá en un mismo espacio tres elementos profundamente vinculados con la identidad local: el deporte, la gastronomía y el trabajo del campo. La combinación convierte al evento en una oportunidad ideal para quienes desean conocer una faceta distinta de la cultura jalisciense.
Las autoridades de Zapopan implementarán un operativo especial de seguridad y movilidad para facilitar el acceso de los visitantes. Habrá vigilancia permanente, servicios médicos, apoyo de Protección Civil y coordinación vial en las inmediaciones del estadio. También se difundirá información sobre rutas de transporte público y conexiones mediante el sistema de Tren Ligero para quienes prefieran dejar el automóvil en casa.
A partir del 28 de mayo estará disponible una plataforma digital con detalles sobre horarios, accesos y opciones de transporte para planificar la visita con anticipación.
En una ciudad donde constantemente surgen opciones de entretenimiento, conciertos y eventos deportivos, este intento de Récord Guinness ofrece algo distinto: la posibilidad de ser testigo de un momento histórico mientras se celebra uno de los sabores más queridos de México. Para quienes disfrutan de la gastronomía, las tradiciones locales o simplemente buscan una experiencia familiar diferente, la cita del 18 de junio promete convertirse en una de las actividades más atractivas del calendario tapatío.
